Stellvertretender Küchenchef / Sous Chef (m/w/d)

Wir suchen ab sofort einen stellvertretenden Küchenchef / Sous Chef (m/w/d) für unser Team im 3-Sterne-Superior Hotel Bollmannsruh am Beetzsee.

Erholen, Essen, Feiern & Tagen – umschreibt gut unser vielfältiges Angebot direkt am Beetzsee. Unser Hotel verfügt über 73 Zimmer, Restaurant, Tagungs- sowie Veranstaltungsräume. Diese befinden sich auf einem weitläufigen Hotelgelände in 5 verschiedenen Häusern sowie eine Parksauna mit direktem Seezugang.

Diese Aufgaben erwarten Dich:

  • Verantwortung und Führung in Stellvertretung des Küchenchefs für ein 5-7 köpfiges Küchenteam.
  • Vor- und Zubereitung von Buffets für Veranstaltungen jeglicher Art.
  • Vor- und Zubereitung von Speisen für das ä la carte Geschäft des Restaurants.
  • Einhaltung der HACCP Richtlinien.
  • Planung, Vorbereitung und Kontrolle des täglichen Mise en Place.
  • Handling von Gästereklamationen.
  • Einhaltung von Qualität und Wareneinsatzvorgaben bei der Produktion der Speisen.
  • Dienstplanerstellung
  • Qualitätskontrolle und Überwachung der Warenannahme.
  • Durchführung von Inventuren.

Das bringst Du mit:

  • Eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin.
  • Berufserfahrung von min 3 Jahren in vergleichbarer Position in Hotellerie oder Gastronomie.
  • Flexibilität und Einsatzbereitschaft
  • Kreativität und Verantwortungsbewusstsein.
  • Begeisterung für saisonale sowie regionale Produkte.
  • Gesundheitszeugnis nach § 43 des Infektionsschutzgesetzes
  • Gepflegtes und offenes Auftreten.
  • Zielorientierte und organisierte Arbeitsweise.

Das bieten wir:

  • Eine moderne Küche
  • Ganzjahresanstellung
  • Vollzeit 40 Std.
  • Unbefristeter Arbeitsplatz
  • Faire Entlohnung, Ticket Plus Karte und Zuschläge
  • Gutes familiäres Arbeitsklima
  • Möglichkeit der persönlichen und beruflichen Weiterentwicklung

Du bist Gastgeber aus Leidenschaft?
Perfekt! Dann bist du genau richtig in unserem Team!
Wir freuen uns auf Deine ausführliche Bewerbung inkl. Angabe Deiner Gehaltsvorstellungen und frühestmöglichem Eintrittsbeginn unter: bewerbung@hotel-bollmannsruh.de

Hotel Bollmannsruh am Beetzsee LAS Consulting & Verwaltungs GmbH
Bollmannsruh 10, 14778 Päwesin
Tel: 033838/ 479 0
Fax: 033838/ 479 100
www.hotel-bollmannsruh.de

Bewertung vom 01.11.2021

Das gebuchte Doppelzimmer könnte unbürokratisch in eine einzelnutzung umgewandelt werden, da meine Frau kurzfristig krankheitsbedingt nicht anreisen könnte. Das Personal an Rezeption und im Bereich Restaurant war freundlich, zuvorkommend und hilfsbereit.